سماور روگازی

پس از ورود چاي از چين به روسيه اين نوشيدني بخش اصلي از فرهنگ غذايي مردم روسيه را تشكيل مي دهد. چاي همراه با صبحانه ، نهار ، شام و بين وعده هاي غذايي نوشيده مي شود . روسها بطور سنتي چاي غليظ را با قند يا شكر و عسل يا مربا مصرف مي كنند. يكي از راههاي خيلي متداول تهيه چاي استفاده از سماور است. سماور در قرن هجدهم ميلادي از ايران و خاور ميانه به روسيه وارد شد. سماور يك كتري بزرگ فلزي است كه آب جوش لازم براي تهيه چاي را آماده مي كند . كار به جوش آوردن آب با قرار دادن ذغال يا چوب در لوله اي استوانه اي كه در وسط سماور قرار دارد انجام ميشود . بر بالاي سماور نيز جايي براي قراردادن قوري و دم كردن چاي در نظر گرفته شده كه در آن چاي غليظ و پر رنگ قرار دارد.با استفاده از آب جوش سماور است كه چاي قوري رقيق مي شود.
در روسيه قديم قبل از توليد انبوه سماور چاي بخشي از زندگي روزانه مردم را تشكيل مي داد. سماور وسيله اي اصلي در خانه ها ، رستورانها و ادارات محسوب مي شد و سماورهايي نيز در گوشه و كنار خيابانها براي فروش چاي به رهگذران قرار داشت. حتي در قطارها سماورهايي براي سرو چاي به مشتريان وجود داشت. اولين سماورهاي وارداتي به روسيه ساده و بازاري بودند اما همانطور كه معمول مردم روس است آنها با انجام تغييرات در شكل ظاهري و تزئين سماور از آن يك محصول هنري زيبا ساختند كه همانقدر در كاخ زمستاني تزار مورت استقبال قرار گرفت كه در كلبه هاي روستايي. اولين سماور روسي در سال 1820 ميلادي در شهر تولا – Tula ساخته شد. در مدت كمي تولا به عنوان مركزي براي سماور سازي روس شناخته شد. (همانطور كه در توليد مهمات و صنايع فلزي شهرت داشت).
در سال 1900 چهل كارخانه سماور سازي در تولا با توليد 630000 سماور در سال وجود داشت. صنايع فلزي باتاچو – Batachev كه به يكي از معروفترين كارخانه هاي سماور سازي تبديل شده بود به تنهايي 110000 سماور در سال توليد مي كرد. بسته به مورد استفاده سماور هايي در اشكال و اندازه هاي مختلف به بازار مي آمدند. بيشتر سماورهايي كه در منازل و ادارات مورد استفاده قرار مي گرفت از نوع كوچك بود كه حدود 45 سانتيمتر بلندي آن بود. سماور هاي بزرگتري نيز هم در قطر و هم در ارتفاع ساخته مي شدند. بتدريج سماورهاي سفري هم به بازار آمدند كه داراي دستگيره هاي جانبي بودند و پايه و قطعات آن هم قابل تفكيك و جداسازي بود. در بعضي از انواع سفري جايي نيز براي پختن غذا تعبيه مي شد. كارخانه هاي سماور سازي روسيه انواع بي نظيري از سماور هاي نقره اي برنزي و آهني را به بازار عرضه كردند. روسهاي امروزي هنوز هم از سماور استفاده مي كنند. البته تكنولوژي مدرن انواعي از سماور هاي برقي را توليد كرده كه ديگر به ذغال نيازي ندارد. درست مانند گذشته اين سماورهاي برقي در آشپزخانه ها ، ادارات و حتي در قطارهاي روسي يافت مي شوند و استفاده از سماور از روسيه به بخش اعظم اروپاي شرقي گسترش يافته است.  

 

تمـــاس با ما

 
تبریز، کیلومتر 7 جاده قدیم تهران، کوی صنعتی ایرداک
 
041-36373660
041-36377870-2
 
041-36372005

برندهای کارخانجات غفاری